好紅酒和差紅酒的區(qū)別?

怎么辨別紅酒的好壞?

當(dāng)今葡萄酒已成為請(qǐng)客送禮的重要佳釀。當(dāng)今葡萄酒已成為請(qǐng)客送禮的重要佳釀。但如何區(qū)分判斷好壞葡萄酒，依然困擾著廣大消費(fèi)者。如果拿了壞的葡萄酒送人，豈不尷尬，而喝了壞的葡萄酒，更是傷害身體。 其實(shí)，壞的葡萄酒可通過(guò)望、聞、品三種方式來(lái)辨別。 “望”即用眼觀 首先，可看酒瓶上有沒(méi)有流出液體，看會(huì)不會(huì)漏酒，如果有漏酒，那瓶酒就基本上壞掉了。 其次，看瓶塞是不是凸起很多，如果瓶塞凸起很多，大部分是因儲(chǔ)存溫度變化，以致瓶里的二氧化碳析出，瓶?jī)?nèi)氣壓增加，加速酒里面酚類物質(zhì)氧化，葡萄酒的口感會(huì)變得酸寡淡，這樣的酒就不適合再喝了。 再次，如果發(fā)現(xiàn)酒的顏色與之前不一樣，或瓶中有絮狀等漂浮物，說(shuō)明酒已遭細(xì)菌、微生物等污染，這樣的酒是不能喝了。 “聞”即聞酒味 如果酒聞起來(lái)像發(fā)霉的地下室、發(fā)霉的木頭等味道，說(shuō)明酒可能被軟木塞污染了。 如果酒聞起來(lái)像臭雞蛋、焦橡膠等味時(shí)，說(shuō)明酒已經(jīng)變質(zhì)了。 如果酒聞起來(lái)像濕汗衫等味時(shí)，往往是因?yàn)榫七^(guò)多暴露于紫外線照射而損壞變質(zhì)。 “品”即嘗口感 其實(shí)，葡萄酒木塞與瓶壁之間并不是絕對(duì)的密封，多少有些空隙，如果空隙過(guò)大，空氣就會(huì)進(jìn)入瓶里，進(jìn)而與酒氧化，酒會(huì)變得寡淡無(wú)味或非常酸澀，喝起來(lái)有苦味，這樣的酒，十之八九也是壞的葡萄酒。 以上是鑒別壞的葡萄酒的常用方法，希望對(duì)大家日常生活有所幫助哦！

辨別紅酒好壞方式方法如下：紅酒好與差可以通過(guò)酒液顏色、味道和口感來(lái)分辨。好的紅酒應(yīng)該是清澈澄亮，味道聞著讓人舒服，口感柔順，層次豐富；差的紅酒酒液可能會(huì)有渾濁，味道刺鼻難聞，喝起來(lái)單薄，沒(méi)有層次感。 看 葡萄酒的外觀應(yīng)該是澄亮透明(深顏色的酒可以不透明)，有光澤，其顏色應(yīng)與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；而質(zhì)量差的葡萄酒，或者混濁無(wú)光，或者顏色與酒名不符，沒(méi)有自然感，或者色澤艷麗，有明顯的人工色素感。 聞 葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該是有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快，而質(zhì)量差的葡萄酒，不具備上述特點(diǎn)，或者有突出暴烈的水果香(外加香精)，或者酒精味突出，或者有其他異味。

一、觀：酒的顏色 首先，酒的顏色要和年份、葡萄品種相符。葡萄品種不同，所釀出的紅酒顏色肯定會(huì)有所差異。此外，年份越老，紅酒的顏色也會(huì)越淺，從最早的紫紅色變?yōu)槌赛S色。這個(gè)模塊，滿分是5分，由于現(xiàn)代科技的應(yīng)用，一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分。 從左往右，年份越來(lái)越老 通過(guò)顏色能夠初步判斷一款酒的優(yōu)劣，顏色深濃的酒一般不會(huì)差，而顏色慘淡的，肯定不是好酒。另外，通過(guò)觀察酒的顏色，是目前判斷年份最有效的辦法。比如說(shuō)一款3年以上的紅酒，顏色還很鮮艷，那就有問(wèn)題了?？傊涀?，年份越老，顏色越暗，黃色調(diào)越突出。

如何辨別干紅的好壞?

怎么才能看出紅酒好與不好?

1.將葡萄酒滴一滴在衛(wèi)生紙上面，待酒浸入紙后觀察，如果顏色均勻說(shuō)明酒比較純正，如果顏色深淺不一，說(shuō)明酒不夠正。 2.將葡萄酒倒一些在高腳杯里，參考酒顏色。3-5年的葡萄酒會(huì)有一點(diǎn)藍(lán)色和淡淡的紫色；5-8年的葡萄酒多為磚紅色；8-10年的葡萄酒則會(huì)是琥珀色。 3.觀察被子里的葡萄酒是否清澈，如果比較渾濁不建議飲用。搖晃杯內(nèi)的紅葡萄酒，看杯壁酒流下的速度，速度越慢說(shuō)明葡萄酒越濃郁，質(zhì)量越好。 4.打開紅酒，聞瓶塞的氣味。如果有霉味或者很刺激的酒味，說(shuō)明酒壞掉了。就不要喝了。

紅酒小常識(shí)了解一下。 不論是紅酒還是白酒種類都非常多，但需要注意的是紅酒行業(yè)的門道有很多。 如果是買紅酒不要被產(chǎn)地蒙蔽雙眼，不管它什么法國(guó)西班牙，很有可能只是在那邊灌裝而已！ 另外帶有VCE的歐餐酒基本可以pass掉。切記，買vin de la communité européenne不如直接買張?jiān)Ｅ丁?總的來(lái)說(shuō)還是一分價(jià)錢一分貨，貪圖便宜基本上買不到好的紅酒。另外去正規(guī)的酒庫(kù)買酒口感會(huì)更佳。因?yàn)椴徽撌菑拇娣胚€是運(yùn)輸都會(huì)有較高的標(biāo)準(zhǔn)。